食品の保存 じゃがりこの賞味期限切れ1か月、食べても大丈夫？確認するポイント
賞味期限を1か月過ぎたじゃがりこは、安全と断定できません。期限後すぐに食べられなくなるわけではないというカルビーの説明と、未開封か・保存方法を守っていたかなど、判断前に確認したい点を紹介します。
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食材の選び方・基礎知識 だし入り味噌は体に悪い？だしなしとの違いと確認したい表示
だし入り味噌だから体に悪いとは判断できません。健康面が気になるときは、だし入りかどうかだけでなく、商品の食塩相当量や原材料・添加物の表示、味噌の使用量と食事全体の塩分量を確認しましょう。
食材の選び方・基礎知識 グリュイエールチーズの代用は？キッシュ・グラタン・フォンデュ別の選び方
グリュイエールチーズがないときは、料理に必要な風味や食感に合わせて代用品を選びましょう。キッシュ・フォンデュ・グラタンそれぞれの候補と、シュレッドチーズを使うときの注意点を紹介します。
栄養・健康 グリーンカレーは体に悪い？食べる前に確認したい栄養成分と表示
グリーンカレーが体に悪いかどうかは、商品やレシピ、食べる量によって異なります。レトルトの栄養成分表示や食塩相当量、アレルギー表示を確認し、ご飯を含む食事全体で考える方法を紹介します。
食品の保存 たけのこ水煮が腐るとどうなる？酸味・白い粒の見分け方と保存方法
異臭やぬめり、糸引き、表面の膜、不自然に崩れやすい柔らかさは、たけのこ水煮の傷みを疑う目安です。酸味や白い結晶はそれだけで腐敗と決めつけず、商品の状態や保存方法も確認しましょう。
食品の保存 賞味期限切れのだしパックは使える？期限後の目安と処分の判断
だしパックは、賞味期限を過ぎても直ちに使えなくなるとは限りません。ただし、期限後に使える期間を示す共通の目安はありません。未開封・開封済みの違いや保存状態を確認し、迷ったときの判断方法を解説します。
調理・レシピ キムチ鍋に牛肉は合わない？選び方と硬さ・においへの対処
牛肉を使うキムチ鍋のレシピは複数あります。レシピで使われている肉の例や、鍋に加えるタイミング、においが気になるときの対処を確認しましょう。
調理・レシピ ホットケーキが生焼けか見分ける方法と、焼き直し・予防・食べた後の対応
焼き色が付いていても、ホットケーキの中心まで焼けているとは限りません。中央に竹串を刺して状態を確認し、生っぽい場合は焼き直すか、電子レンジで様子を見ながら追加加熱しましょう。
調理・レシピ すき焼きに合う豆腐の選び方と水切り・入れるタイミング
すき焼きで形を保ちやすい豆腐を選ぶなら、焼き豆腐か木綿豆腐が候補です。焼き豆腐は基本的に水切り不要。木綿豆腐を使う場合の水切り方法や、絹ごし豆腐を入れるタイミングの目安も紹介します。
食品の安全・衛生 ひき肉の生焼けの見分け方と安全な加熱方法
ハンバーグなどのひき肉料理は、表面に焼き色がついていても中心部が生焼けのことがあります。断面や肉汁は目安にとどめ、中心部を75℃で1分間以上加熱する方法と、食べてしまった後の対応を確認しましょう。