食品の保存 たけのこ水煮が腐るとどうなる？酸味・白い粒の見分け方と保存方法
異臭やぬめり、糸引き、表面の膜、不自然に崩れやすい柔らかさは、たけのこ水煮の傷みを疑う目安です。酸味や白い結晶はそれだけで腐敗と決めつけず、商品の状態や保存方法も確認しましょう。
食品の保存 食品の保存 賞味期限切れのだしパックは使える？期限後の目安と処分の判断
だしパックは、賞味期限を過ぎても直ちに使えなくなるとは限りません。ただし、期限後に使える期間を示す共通の目安はありません。未開封・開封済みの違いや保存状態を確認し、迷ったときの判断方法を解説します。
調理・レシピ キムチ鍋に牛肉は合わない？選び方と硬さ・においへの対処
牛肉を使うキムチ鍋のレシピは複数あります。レシピで使われている肉の例や、鍋に加えるタイミング、においが気になるときの対処を確認しましょう。
調理・レシピ ホットケーキが生焼けか見分ける方法と、焼き直し・予防・食べた後の対応
焼き色が付いていても、ホットケーキの中心まで焼けているとは限りません。中央に竹串を刺して状態を確認し、生っぽい場合は焼き直すか、電子レンジで様子を見ながら追加加熱しましょう。
調理・レシピ すき焼きに合う豆腐の選び方と水切り・入れるタイミング
すき焼きで形を保ちやすい豆腐を選ぶなら、焼き豆腐か木綿豆腐が候補です。焼き豆腐は基本的に水切り不要。木綿豆腐を使う場合の水切り方法や、絹ごし豆腐を入れるタイミングの目安も紹介します。
食品の安全・衛生 ひき肉の生焼けの見分け方と安全な加熱方法
ハンバーグなどのひき肉料理は、表面に焼き色がついていても中心部が生焼けのことがあります。断面や肉汁は目安にとどめ、中心部を75℃で1分間以上加熱する方法と、食べてしまった後の対応を確認しましょう。
食品の安全・衛生 プッチンプリンの賞味期限切れは何日まで？商品タイプと保存状態、食べた後の対応
賞味期限切れのプッチンプリンについて、安全に食べられる日数の基準はありません。通常品と「ちょこっと」タイプの保存方法の違いや、開封後・保存状態に不安がある場合、食べた後の対応を整理します。
食品の保存 れんこんの賞味期限は何日？状態・保存方法別の日持ち目安と黒ずみの見方
れんこんに一律の賞味期限はなく、保存日数は状態や保存方法によって変わります。冷蔵・冷凍・常温の目安と、切り口の黒ずみを見るときの注意点をまとめました。
食品の保存 消費期限切れのうどんは食べてもよい？期限・種類・保存状態別の判断方法
うどんの消費期限を過ぎた場合は食べないのが基本です。賞味期限との違い、開封後や保存条件が違う場合の考え方、うどんの種類ごとの確認方法を紹介します。
食材の選び方・基礎知識 チキンストックと鶏がらスープの違いは？代用時の注意点
チキンストックは西洋料理のだしとして使う調理のベースです。一方、鶏がらスープは手作りのだしにも市販の調味済み商品にも使われる呼び名。代用時は原材料や食塩の表示を確認し、少しずつ味を調整しましょう。